506. 魔女のスープ (Today's Soup)

cookpad.魔女のスープ
(画像は、http://cookpad.com/recipe/912369 による)


さすがにWEBの時代である。
「魔女のスープ」のレシピを探すにしても、cookpadを開けば事足りる。
幾つかある中でイメージが気に入ったのは、上の画像=レシピID 912369のスープだった。
でもこれでは中世の香りがしない、
などというのは八百屋で魚を求めるようなものだろうか。

ラウラ・ランゴーニとマッシモ・チェンティーニの共著 『魔女の食べ物 レシピ、歴史、神話』(1999)によれば、中世の魔女のスープとしてもっとも一般的だったのは、①蛙のスープ、そして ②栗と葱のスープだそうだ。念のために書き添えれば、両方とも黒山羊の頭を煮込むことはない。もっぱらチキンストックを使用したらしい。




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